Hãy làm theo những bước hướng dẫn dưới đây để có hũ caramel ngọt ngào nhà làm. Sốt caramel có thể ứng dụng cho các loại bánh như cheesecake, cupcakes, mousse...- Emdep.vn
Sốt caramel homemade ngọt ngào giản đơn

Nguyên liệu

(cho 2 hũ caramel 150ml)

+ 200 gram đường cát trắng

+ 90 gram bơ mặn (salted butter)

+ 100ml whipping cream

+ 5 gram muối

Cách làm

- Đun đường trong cái nồi nhỏ ở nhiệt độ vừa, đảo đều đường bằng muỗng gỗ hoặc spatula silicon.

- Đường sẽ vón lại thành cục nhỏ và cuối cùng tan chảy với màu nâu cánh gián đẹp mắt, cẩn thận đừng để đường cháy sém và khét nhé. Chỉ cần đường chuyển sang màu nâu cánh gián là được.

- Khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián, cho ngay bơ vào. Nhưng cẩn thận ở bước này, hỗn hợp trong nồi sẽ tạo thành bong bóng dâng lên khá cao. Khuấy đều tay để bơ tan chảy hoàn toàn, khoảng 2-3 phút.

- Chậm rãi, cho từ từ lượng whipping cream vào. Vì whipping cream sẽ lạnh hơn hỗn hợp caramel trong nồi, nên sẽ gặp hiện tượng trào ra ngoài khi cho vào. Khuấy hỗn hợp đều tay trong vòng 1 phút rồi tắt lửa. Nhấc nồi ra khỏi bếp, rồi cho muối vào và đảo đều.

- Đợi hỗn hợp nguội thì cho vào hũ sạch và đậy nắp kín lại, bảo quản nơi thoáng mát.

Mẹo nhỏ:

- Nếu không có bơ mặn (salted butter) thì bạn có thể thay bằng bơ lạt (unsalted butter), nhưng tôi nghĩ bơ mặn thì sẽ cho ra hương vị tuyệt vời hơn.

Bếp Nhà Sói

Tổng hợp & BT:

Về Menu

caramen thực đơn món ngon emdep thực đơn ăn ngon mâm cỗ tết thực đơn ngày tết

lặc Cách mua và sử dụng dưa chuột thật thú bông thăn bò thịt bò nướng thùng Tra sua tràn chau banh sua chua ngon vai da thói quen thân thìa cà phê Hoc Nau An Ngon thói món luộc chè đỗ đen Cá trê tay tau Ngon lạ với cơm tấm kẹp tam salad cá tai chanh tưới tai heo ngam giấm ta tự làm xúc xích tờ Canh mùng tơi banh ngon tổng tối xôi phồng tận gỏi óc Chao dinh duong huong dân nau an tối nay nhà mình ăn gì đồ ăn vặt CANH GA CHIEN NUOC MAM tập tành nấu ăn với tranh vui cach lam ga chien com xanh Cách tẩm bột chiên tẩy Bi tầm th Cách lam chan gà tươi mát tại Lau gà tơm su Phiên gung tôm chiên giòn cach lam pho sot chua ngot hải sản sấy khô sot bbq socola cach nau canh canh bi ngồng cải xào cach lam tương ca so tay nau an há t canh dau hu ngon mứt xoài chín lam hoa ca cà sinh dua cÃƒÆ sinh tố ca tre giòn trà trái tắc sinh tố dứa say sen mut bi ngon hoa chuối chiên giòn bánh bột lọc che bien mon ngon tu chan gio elly mứt chuối dẻo công thức chè khoai nước cốt dừa cach lam banh trang nuong Làm thạch cac mon nuong cookies yen mach vi chocolate cach lam goi buoi vムbanh muot banh khoai mon ngon vit nau Tinh tế như bánh Huế các món ngon từ bì heo tóp mỡ Tác dụng lớn từ những thứ vứt đi khi Chao tom Ngất Lạ miệng mỳ Ý nộm củ cải khô ăn trứng trứng mỗi ngày dinh dưỡng Lookchop chè bột lọc nhân dừa mứt rau câu dẻo cá rô kho ngon bò xào tái lam salad nga dung kieu bánh kim chi rán T a mi xao thit bo thịt rắn salad xoài gà Đậu phụ cà chua canh ca nau chuoi Trứng hap